Hotline: 0252 3822390 - 0908700379 trungtamtdc.binhthuan@gmail.com
Danh mục
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định
Slide mặc định

ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TRONG ĐỜI SỐNG VÀ SẢN XUẤT

17/09/2020 2964 lượt xem

Sản xuất và ứng dụng các chế phẩm enzyme là một trong những định hướng phát triển mũi nhọn của lĩnh vực công nghệ sinh học nói chung và của chuyên ngành vi sinh công nghiệp nói riêng. Hướng phát triển này được quan tâm đầu tư rất lớn ở nhiều nước trên thế giới do hiệu quả kinh tế mang lại.

 Đến nay, ngành công nghiệp sản xuất chế phẩm enzyme đã có những bước tiến mạnh mẽ nhưng chủ yếu tập trung ở các nước như : Mỹ, Nhật, Úc, Cuba và một số nước Tây Âu .

Thị trường enzyme toàn cầu đạt khoảng 1,4 tỷ USD năm 1996 (Cowan 1996)  đạt 1,6  tỷ USD năm 1997 và dự tính tăng từ  6,510% hàng năm. Cùng với sự phát triển không ngừng của ngành công nghệ sản xuất chế phẩm enzyme, những ứng dụng của enzyme trong các ngành công nghiệp ngày càng phổ biến và đa dạng trong nhiều lĩnh vực. Trong đó, enzyme thuộc nhóm protease hiện đang sử dụng nhiều nhất, có khoảng 500 tấn enzyme protease sản xuất mỗi năm, chiếm 59% tổng sản lượng enzyme trên toàn thế giới. Đặc biệt là enzyme protease kiềm, cùng với những ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, y học, nông nghiệp, thuộc da, tơ tằm thì riêng trong công nghiệp chất tẩy rửa enzyme này đã chiếm gần 25%. Nếu phân tích từng loại enzyme buôn bán trên thị trường, người ta thấy rằng enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis được sản xuất nhiều hơn cả.

Một trong những ứng dụng phổ biến của enzyme protease phải kể đến bao gồm một số lĩnh vực sau: 

·     Ứng dụng protease trong sản xuất tơ tằm

·     Ứng dụng protease trong công nghiệp thịt 

·     Ứng dụng protease trong công nghiệp sữa

·     Ứng dụng protease trong công nghiệp da

·     Ứng dụng protease trong mỹ phẩm và hương phẩm

·     Ứng dụng protease trong công nghiệp y học

·     Ứng dụng protease trong kỹ nghệ phim ảnh

·    Ứng dụng protease trong công nghiệp rượu bia, nước giải khát

·  Ứng dụng protease sản xuất các sản phẩm lên men (tương, nước mắm, chao, nước chấm lên men)

·     Ứng dụng protease trong chăn nuôi ./.

Hữu Tâm.

 

 

Bài viết cùng chuyên mục
  • CHẾ TẠO CẢM BIẾN ĐO PH TRONG NƯỚC MƯA

    Nhóm tác giả ở Trung tâm Nghiên cứu triển khai thuộc Khu Công nghệ cao TPHCM đã nghiên cứu, thiết kế và chế cảm biến đo pH, có thể ứng dụng trong việc xây dựng các trạm quan trắc nước mưa tự động.
  • ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG ĐẤT HỖ TRỢ CHO VIỆC TRỒNG TRỌT HIỆU QUẢ

    Kiểm tra, phân tích đất để xác định hàm lượng chất dinh dưỡng có trong đất trước khi bắt đầu một mùa vụ là bước quan trọng đầu tiên mà bất cứ nhà nông hay nhà nghiên cứu về nông nghiệp nào cũng cần phải làm. Từ đó có cơ sở để đưa ra kế hoạch bón phân tối ưu cho từng giai đoạn của các loại cây trồng. Bên cạnh đó cũng giúp người nông dân quản lý tốt dinh dưỡng có trong đất, tạo môi trường sống lý tưởng cho cây trồng phát triển đạt năng suất cao.
  • HƠN 4.000 HÓA CHẤT NGUY HIỂM CÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM NHỰA

    Sau một năm rà soát các báo cáo và cơ sở dữ liệu quản lý của nhiều quốc gia, nhóm nghiên cứu do Hội đồng nghiên cứu Na Uy tài trợ đã biên soạn danh sách hơn 16.000 hóa chất xuất hiện trong các sản phẩm nhựa bao gồm cả nguyên liệu thô và chất phụ gia, chẳng hạn như chất ổn định và chất tạo màu.
  • NGƯỜI TIÊU DÙNG CẦN LƯU Ý VỀ THỜI HẠN SỬ DỤNG THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

    Đóng hộp là cách tuyệt vời để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, nhưng cụ thể từng loại đồ hộp để được bao lâu lại là điều khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn.
  • MÀNG LỌC CÓ NGUỒN GỐC TỪ NẤM CÓ THỂ GIÚP DỌN SẠCH VẾT DẦU LOANG

    Khi cần dọn sạch vết dầu loang trên biển, tốt nhất nên sử dụng loại vật liệu có thể tách dầu khỏi nước biển để đạt hiệu quả cao. Mới đây, các nhà khoa học đã tạo ra một loại màng lọc hữu cơ mới có nguồn gốc từ nấm sò, có thể đảm nhiệm tốt nhiệm vụ này. Công trình nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Journal of Materials Chemistry gần đây.
  • AN TOÀN LAO ĐỘNG KHI LÀM VIỆC TRONG KHÔNG GIAN HẠN CHẾ

    Làm việc trong không gian hạn chế là một trong những công việc vô cùng nguy hiểm và dẫn đến tỉ lệ tai nạn lao động cao nhất. Hằng năm có rất nhiều người lao động bị thương và thiệt mạng khi làm việc trong không gian làm việc hạn chế. Ước tính chỉ có khoảng 60% các trường hợp rủi ro được cứu hộ.
  • TẠI SAO PHẢI HIỆU CHUẨN CÂN ĐỊNH KỲ

    Hiệu chuẩn cân định kỳ được thực hiện bởi một đơn vị có uy tín và được công nhận sẽ mang lại những lợi ích
  • KÝ HIỆU TRÊN SẢN PHẨM LÀM BẰNG NHỰA PHẢN ÁNH MỨC ĐỘ AN TOÀN

    Nhựa là một loại chất liệu nhân tạo được tạo ra thông qua quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ. Chất liệu này thường được sử dụng để sản xuất chai, đồ gia dụng và đồ chơi. Với tính chất nhẹ và chắc chắn, nhựa có thể được đúc thành nhiều hình dạng và độ dày khác nhau.
Top